الــــــــ شريف ـــــزعيم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


مرحبا بك يا زائر فى منتديات الـــــــــزعيم
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلأحدث الصوردخولدردشه

 

 أصابع الست _الغريبة _القطايف

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
كرملة
عضومميز
عضومميز
كرملة


عدد الرسائل : 573
الدوله : أصابع الست _الغريبة _القطايف Female31
تاريخ التسجيل : 19/11/2007

أصابع الست _الغريبة _القطايف Empty
مُساهمةموضوع: أصابع الست _الغريبة _القطايف   أصابع الست _الغريبة _القطايف Icon_minitimeالجمعة نوفمبر 23, 2007 8:39 am

المقادير




4 بيض
2/1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانليا
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
4/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر بودرة




الطريقة




- يُفصل صفار البيض عن البياض.
- يُخفق صفار البيض مع السكر جيداً.
- تُضاف الفانليا إلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون وتخفق المواد جميعاً.
- يُضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يتجانس الخليط، ويترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يبدأ في التماسك ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً أثناء الخفق حتى يصير الخليط صلباً (مارينج).
- يضاف قليل من خليط صفار البيض والدقيق إلى بياض البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط (مع مراعاة الخلط بخفة).
- تُضاف الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق إلى الخليط وتمزج المواد جيداً.
- يُوضع قليل من الخليط في كيس حلواني.
- يُوضع ورق زبدة في صاج (صينية)، ثم يشكل العجين على شكل أصابع حوالي 6 سنتمتر.
- تخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- يمكن إضافة قليل من بودرة الكاكاو للعجين للحصول على نكهة ولون الشكولاته وكذلك يمكن دهن الأصابع بعد الخبز بقليل من المربى ولصقها ببعض.






الغُريّبة








المقادير




1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين




الطريقة






-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.








القطايف








المقادير




½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء




الطريقة




- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ريم الاهلوية
المشرف العــام
المشرف العــام
ريم الاهلوية


انثى
عدد الرسائل : 3071
العمر : 47
الدوله : أصابع الست _الغريبة _القطايف Female31
المهنة : أصابع الست _الغريبة _القطايف Counse10
الهواية : أصابع الست _الغريبة _القطايف Sports10
ناديك المفضل : أصابع الست _الغريبة _القطايف Ahly_logo
تاريخ التسجيل : 06/11/2007

أصابع الست _الغريبة _القطايف Empty
مُساهمةموضوع: رد: أصابع الست _الغريبة _القطايف   أصابع الست _الغريبة _القطايف Icon_minitimeالجمعة نوفمبر 23, 2007 1:19 pm

ميرسى كرملة على الوصفات كلها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الزعيم شريف
المديرالعــام
المديرالعــام
الزعيم شريف


ذكر
عدد الرسائل : 3267
العمر : 43
مزاجى : أصابع الست _الغريبة _القطايف 3910
الهواية : أصابع الست _الغريبة _القطايف Sports10
ناديك المفضل : أصابع الست _الغريبة _القطايف Ahly_logo
الاوسمه : أصابع الست _الغريبة _القطايف 51224639jb2
تاريخ التسجيل : 14/10/2007

أصابع الست _الغريبة _القطايف Empty
مُساهمةموضوع: رد: أصابع الست _الغريبة _القطايف   أصابع الست _الغريبة _القطايف Icon_minitimeالسبت نوفمبر 24, 2007 6:13 am

فاكرتينى برمضان والعيد
تسلم ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://elza3em.ahlamontada.com
كرملة
عضومميز
عضومميز
كرملة


عدد الرسائل : 573
الدوله : أصابع الست _الغريبة _القطايف Female31
تاريخ التسجيل : 19/11/2007

أصابع الست _الغريبة _القطايف Empty
مُساهمةموضوع: رد: أصابع الست _الغريبة _القطايف   أصابع الست _الغريبة _القطايف Icon_minitimeالسبت نوفمبر 24, 2007 7:49 pm

اي خدمة فعلا احلي ايام رمضان والعيد Very Happy Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أصابع الست _الغريبة _القطايف
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الــــــــ شريف ـــــزعيم :: المنتدى الاجتماعى :: منتدى المرأه :: فن الطبخ-
انتقل الى: